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牛肉片炒洋葱
洋葱炒蛋
洋葱豆腐皮
炸洋葱圈
洋葱排骨
牛肉片炒洋葱
主料：牛肉片适量，洋葱片适量
调料：烤肉调料，沙拉油
制法：
1. 拆好牛肉片，加入烤肉调料，沙拉油，用手拌好；洋葱切片
2. 烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加牛肉片翻炒，肉片七、
八成熟以后，加入洋葱片翻炒。出锅
洋葱炒蛋
主料：
鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，
胡椒粉少许
制法：
1. 把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，
切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2. 炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一
起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3. 把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒
洋葱豆腐皮
主料
洋葱１００克，豆腐皮２００克，胡萝卜５０克，色拉油、料酒适量
制法：
1. 洋葱、豆腐皮、胡萝卜全切成丝，色拉油入油锅四成热左右，先将洋葱丝
下锅，下料酒煸炒；
2. 最后将豆腐丝、胡萝卜丝下锅均匀翻炒即可
炸洋葱圈
主料：
洋葱一个，去头去尾横面切成圈；鸡蛋一个，打搅成蛋液；面包糠一两，蕃茄
酱两大匙
制法：
1. 将洋葱圈逐一在蛋液中拖一下，再裹上面包糠。
2. 锅置大火上放油烧至六成热，改中火后将洋葱圈逐一放入锅中炸。
3. 炸至金黄色后捞出，沥干油分装盘
4. 淋上蕃茄酱即可食用
洋葱排骨
主料:
猪大排骨250 克，洋葱150 克，酱油15 克，料酒3 克，盐、味精、糖各适量，
花生油100 克
制法：
1. 将大排骨切成3 块，盛入盘中。
2. 洋葱剥去外皮，用刀剖为4 瓣或6 瓣，但不能切得太小，也放入排骨盘中，
加酱油、料酒、盐、味精等浸腌。浸时多翻动几次，使之入味。
3. 锅架火上，放油烧至五、六成热，放进排骨，煎至两面变黄，倒在漏
勺中，控净余油。
4. 另起油锅，将洋葱放下，略加煽炒，就把浸泡排骨的汁倒入，再加些
水，烧开，撇去浮沫，下入排骨，烧开后，移温火烧30 分钟，排骨肉可戳动
时，稍加些糖，待卤汁变浓，即可出锅。
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