韭菜菜谱
地方名菜
粤菜菜谱
湘菜菜谱
川菜菜谱
北京菜菜谱
上海菜菜谱
闽菜菜谱
安徽菜菜谱
苏菜菜谱
浙菜菜谱
特色食谱
素食菜谱
孔府菜谱
减肥菜谱
食疗菜谱
节日菜谱
特色菜谱分类
点心制作
烹饪方法
滑油炒
芙蓉炒
莴苣香炒
酱包炒
煸炒
落汤炒
红烧
自来芡烧
干烧
扒烧
酱汁烧
焖烧
蒸
溜
爆
炸
汤
羹
糊
烩
特色菜谱分类
猪肉菜谱
牛肉菜谱
鸡肉菜谱
鸭肉菜谱
鱼菜谱
虾菜谱
鸡蛋菜谱
西红柿菜谱
土豆菜谱
茄子菜谱
白菜菜谱
菠菜菜谱
四季豆菜谱
青椒菜谱
黄瓜菜谱
菜花菜谱
芹菜菜谱
冬瓜菜谱
油菜菜谱
卷心菜菜谱
生菜菜谱
洋葱菜谱
韭菜菜谱
南瓜菜谱
丝瓜菜谱
蒜苗菜谱
西兰花菜谱
空心菜菜谱
青瓜菜谱
青菜菜谱
莴苣菜谱
萝卜菜谱
冬笋菜谱
芦笋菜谱
竹笋菜谱
芋头菜谱
茭白菜谱
毛豆菜谱
豌豆菜谱
蚕豆菜谱
黄豆芽菜谱
木耳菜谱
雪菜菜谱
豆腐菜谱
豆腐干菜谱
油豆腐菜谱
蘑菇菜谱
香菇菜谱
|
本网站以提供韭菜菜谱, 网上韭菜菜谱, 网上免费韭菜菜谱, 韭菜烹饪方法，韭菜制作, 韭菜制作方法, 韭菜食谱, 韭菜菜谱, 韭菜美食, 韭菜系, 韭菜家常菜谱, 韭菜烹制技术, 韭菜大全, 怎样做韭菜, 怎样烧韭菜, 怎样煮韭菜等信息.
本网站的宗旨是把家常食谱和主要的烹饪方法推荐给你. 如果您觉得在本网站学习对您有帮助和提高,请转告您的朋友光临本网站!
拌韭菜
韭菜干丝
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒虾仁
韭菜蛋丝
拌韭菜
主料：
鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
制法：
1. 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，
腌两三天即可食用
韭菜干丝
主料：
韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量
制法：
1. 韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、
糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭
菜继续炒半分钟即可
韭菜炒鸡蛋
主料
韭菜 300 克，鸡蛋 3 个，食盐、料酒、色拉油少许
制法：
1. 将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
2. 鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六
成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少
量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
操作要领:
韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水
韭菜炒虾仁
主料：
虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，
料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克
制法：
1. 虾肉洗净，沥干水分。
2. 韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，
切丝。
3. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，
烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精
炒均，盛入盘中即成。
4. 注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和
味道
韭菜蛋丝
主料:
洋菜 10公分
韭菜 4两
蛋 2个
蒜泥 1/2大匙
盐 3小匙
香油 1大匙
糖 1/2大匙
制法：
1. 将韭菜洗净，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐，再把切好的韭菜放入川烫，
变软后立即捞起沖冷备用。
2. 将2个蛋打开拌匀，用平底锅加少许油预热，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切丝，
并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。
3. 洋菜剪成两段，用温开水泡软，捞起将水沥干备用。
4. 把以上的材料分别放入盘中，依序放入韭菜、洋菜、蛋丝，要食用时再搅拌均匀
即可.
|