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减肥菜谱
营养是用来促进人体及人体细胞的生长、再生、修补与新陈代谢的, 如要
通过改变饮食来减肥，应重点注意营养均衡。以下几条是减肥的关键:
1. 减肥需多吃富含维生素、纤维素的新鲜瓜果蔬菜。
2. 不吃含高糖、高盐或高脂的垃圾食品。如：蜜饯
（这是水果舍去维生素与水分后，留下的糖与渣）
3. 蔬菜最好是凉拌或生吃，凉拌用油少，营养又好。
4. 汤其实没什么营养，而盐和油又很多，千万别吃。
5. 延长进食时间可降低食欲，（胃饱后把饱的信息传到大脑需15分钟）
6. 用餐顺序应该先蔬菜，再粮食加蔬菜，最后肉类，这种顺序能使您多
吃蔬菜，少吃粮食与肉类。
下面为你介绍几种有名的减肥菜:
双菇凉瓜丝
香菇酿豆腐
木耳豆腐汤
金银豆腐
雪菜豆腐汤
金银豆腐
原料：
豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法：
豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，
放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，
改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之
金银豆腐
原料：
豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，
汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
制法：
豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、
草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入
葱油，表面撒上葱段。
木耳豆腐汤
原料：
黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
制法：
1. 先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片；
2. 将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇
香菇酿豆腐
原料：
豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法：
1. 将豆腐切成四方小块，中间挖空；
2. 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3. 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
双菇凉瓜丝
原料：
凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
制法：
1. 将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
2. 香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3. 油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；
4. 将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
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