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炒面制作方法
鸡丝炒面
主料：
熟鸡肉120克，姜片，1克，油25克，二汤250克，精盐5克，味精2克，胡椒粉0.1克
湿淀粉20克，煎面底400克。
制法：
1. 先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝.
2. 往入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾
油5克和匀，盖在面上便可
日式炒面
主料：
洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面
1. 洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。
2. 面条煮熟捞起，过冷水备用。
3. 油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味
包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅
沙茶牛肉炒面
原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条
调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉
1. 牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。
2. 芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。
3. 将油面条煮熟，盛出沥干水分。
4. 炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入
面条，翻炒后即可出锅。
Tips:
沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣
椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓
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