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馄饨制作方法
荠菜肉馄饨
主料：
大馄饨皮20张
荠菜鲜肉馅250克
上浆虾仁16只
鸡蛋皮丝15克
鸡汤600克
精制盐少许
味精半茶匙
熟猪油10克
制法：
1. 把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。
2. 汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。
锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，
分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌
煎馄饨
主料：
馄饨1盒调味料法国香菜末2小匙、辣椒粉2小匙
1. 将平底锅预热放入少许油，转动油锅，让锅底平均布满沙拉油，再改小火。
2. 将馄饨平放入平底锅中，摆放整齐，将底部煎成金黄色，改大火，加入水煮沸后，
盖上锅盖继续煮，听到油爆声后改小火，再将锅盖打开，慢慢煮至水分完全收干即
可熄火，并用小铲将馄饨铲起。
3. 用竹签将馄饨串起，每串3个，上面撒上法国香菜末，再依个人口味，酌量撒上
辣椒粉，串好后摆盘即可。
PS。如果口味想吃重一点的话，可在馄饨起锅前先涂上酱油，然后再撒上喜欢的调
味粉或芝麻均可
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