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千层酥食谱



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千层酥制作方法


千层酥

原料:

高筋面粉200克,
低筋面粉200克,
水130 克,
鸡蛋1个,
糖12克,
酥油340克,
水果适量
 
制法: 

1. 鸡蛋打好,与高筋面粉、低筋面粉、糖、水一同放入碗中,顺同一方向
慢速搅拌2分钟,再快速搅拌10分钟,搅至面团表面光滑。 

2. 面团室温静置醒发30分钟。 

3. 将面团擀开,三折后擀平,再四折后擀平,如此重复几次,最后擀平成
15厘米厚的饼,切成6厘米x12厘米的规格,并在上面扎些小孔。 

4. 放进烤盘室温醒发30分钟。 

5. 烤箱180℃预热10分钟,将烤盘放进去烘烤25分钟即成

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